预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制细菌繁殖和彻底消灭病原体（）

第1题

餐饮业预防细菌性食物中毒的基本原则包括（）

A．防止食品受到细菌污染

B．控制细菌生长繁殖

C．杀灭病原菌

D．保证原料质量

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第2题

以下是食物中毒的主要预防措施除了A．注意卫生，防止食品污染B．低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成C．

以下是食物中毒的主要预防措施除了

A．注意卫生，防止食品污染

B．低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成

C．对从业人员进行预防接种

D．食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素

E．加强有毒动植物及化学毒物的管理，执行卫生法规及管理条例

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第3题

以下是食物中毒的主要预防措施除了（）

A.注意卫生，防止食品污染

B.低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成

C.食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素

D.对从业人员进行预防接种

E.加强有毒动植物及化学毒物的管理，执行卫生法规及管理条例

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第4题

预防细菌性食物中毒的原则是( )。

A.减少细菌污染

B.抑制或减缓细菌繁殖

C.食用前彻底加热杀灭细菌

D.以上都是

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第5题

食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了()

A.注意卫生，防止食品受到污染

B.低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成

C.对从业人员进行预防接种

D.食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素

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第6题

细菌毒素型食物中毒是指某些致病菌污染食物后繁殖并产生能引起急性胃肠炎反应的肠毒素，人体随污染食物摄入大量细菌肠毒素而引起的食物中毒。（)

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第7题

为预防沙门氏菌食物中毒，需要注意防止食物污染外，还应进行（）。

A.控制繁殖

B.高温杀灭

C.A和B都正确

D.A和B都错误

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第8题

食物存放时间过长，即使在冰箱里保存，可以防止细菌污染及繁殖。（)

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第9题

造成细菌性食物中毒的原因不包括

A.致病菌污染食品

B.食物的贮存方式不当导致病菌大量生长繁殖或产生毒素

C.食物灭菌彻底

D.生熟交叉感染、从业人员带菌感染

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第10题

食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（)。

A.改进食品加工和储藏的设备

B.加强食品卫生执法与监督

C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物

D.有关人员定期做健康检查

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第11题

当食品污染了致病菌或条件致病菌后,能引起人类食物中毒（）

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