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[多选题]

可可粉按可可脂含量分为（）

A.高脂可可粉

B.低脂可可粉

C.中脂可可粉

D.碱化可可粉

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发布时间：2021-12-03

更多“可可粉按可可脂含量分为（）”相关的问题

第1题

()可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。

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第2题

牛奶巧克力是由奶粉、糖和（)等主要成分组成的。

A.杏仁粉

B.无味可可粉

C.甜可可粉

D.可可脂

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第3题

什么是可可粉？

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第4题

()无味可可粉主要用于制品的装饰原料。

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第5题

西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和（)等。

A.巧克力翻砂糖

B.可可杏仁面

C.白巧克力

D.可可粉

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第6题

天然可可粉带有少许碱性。（)

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第7题

无味巧克力加入，可用于制作（)等。

A.模型

B.可可粉

C.夹心巧克力

D.黄油酱

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第8题

西式面点多以乳品、（)糖类、油脂、面粉、水果等为常用原料。

A.香精

B.蛋品

C.淀粉

D.可可粉

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第9题

制作巧克力少司时，下列描述是错误的是（)。

A.溶化巧克力时，水温不宜过高

B.将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉

C.可可粉可先用少量的冷水化开后再加入

D.在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味

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第10题

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（)。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

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