首页 > 学历类考试> 自考专业课

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西式面点多以乳品、（)糖类、油脂、面粉、水果等为常用原料。

A.香精

B.蛋品

C.淀粉

D.可可粉

答案

查看答案

发布时间：2021-07-22

更多“西式面点多以乳品、()糖类、油脂、面粉、水果等为常用原料。”相关的问题

第1题

面包和糕点制作的原料包括（)。

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.油脂

D.奶制品、蛋品等

点击查看答案

第2题

()脆皮面包多以面粉、酵母、盐等为原料。

点击查看答案

第3题

蛋卷混料依次加入水、淀粉、油脂（包括磷脂)、白糖、面粉、等原料，添加过程中需开启搅拌。（)

点击查看答案

第4题

面包生产的主要辅料有（)

A.酵母

B.食盐

C.糖

D.油脂

E.乳品和蛋品

点击查看答案

第5题

按设备用途划分，西式面点常用设备有烘烤设备、（)、搅拌设备、原料处理设备等类别。

A.微波炉设备

B.烤炉设备

C.恒温设备

D.电冰箱设备

点击查看答案

第6题

面包配方中的最基本原料是()、()水；辅料有盐，油脂，糖，牛奶或奶粉、蛋品，氧化剂和各种酶制剂（包括发芽谷物粉），表面活性剂和预防霉菌的添加剂等。

点击查看答案

第7题

用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时，一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。（)

点击查看答案

第8题

()饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。

点击查看答案

第9题

用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕，能够阻止（)，因此，做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。

A.面粉与液体原料混合时产生面筋质

B.面糊内膨大的气体的逸出

C.油脂与液体原料结合

D.面粉与油脂分离

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

2024湖南高考志愿录取是按照什么顺序四川省24年考研初试成绩公布时间：2月26日12时北京林业大学2025年考研报名时间预测是何时？10月5日—25日 2024浙江高考志愿录取是按照什么顺序四川25考研报名时间预测是何时？10月5日—25日 10个工作日！2024年昆明理工大学考研拟录取名单发布啦~探讨！2025年考研考生挂科对初试有影响吗？24年湖北省研究生考试成绩查询时间为2024年2月26日北京师范大学2025年研究生报名时间预测是何时？10月5日—25日昆明理工大学2024年考研拟录取名单已公示

高考志愿助手全部 >

烟台汽车工程职业学院怎么样？学校简介湖南文理学院芙蓉学院特色专业建设点有哪些？山东轻工职业学院怎么样？学校简介湖南理工学院南湖学院特色专业建设点有哪些？山东城市建设职业学院怎么样？学校简介常州纺织服装职业技术学院是985还是211大学？衡阳师范学院南岳学院特色专业建设点有哪些？济宁职业技术学院学校简称是什么？有哪些专业？莱芜职业技术学院学校简称是什么？有哪些专业？山东劳动职业技术学院学校简称是什么？有哪些专业？

下载APP

关注公众号

TOP