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[单选题]

酱油发酵常用的发酵方法是（）。

A.固态低盐发酵

B.化学发酵

C.固稀发酵

D.天然晒露法

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发布时间：2021-12-01

更多“酱油发酵常用的发酵方法是()。”相关的问题

第1题

酱油发酵中，目前普遍采用的发酵方法是（)

A.固态无盐是发酵法

B.固态低盐发酵法

C.固态高盐发酵法

D.液态深层发酵法

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第2题

高盐稀态法发酵与低盐固态工艺各有何特点？

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第3题

采用压榨法取酱油，主要适用于低盐固态发酵工艺。

A．错误

B．正确

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第4题

面包常用的加工方法是（）。

A.自然发酵法

B.老面发酵法

C.纯种发酵法

D.酸发酵法

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第5题

我国传统的酿醋方法是（)

A.固态发酵法制醋

B.液态发酵法制醋

C.半固态发酵法制醋

D.再制醋

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第6题

面包的发酵方法中，哪一种具有操作简单，发酵时间短的优点（）。

A.快速发酵法

B.一次发酵法

C.二次发酵法

D.冷面团发酵法

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第7题

中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是（)

A.洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵

B.洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法

C.中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法

D.洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵

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第8题

面包的发酵方法,总结起来,可以分为（）几大类

A.一次发酵

B.二次发酵

C.三次发酵

D.机械快速发酵法

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第9题

酱油属于以下哪一个发酵工业（)

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

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第10题

味精的生产方法有（)

A.水解法、发酵法

B.提取法

C.合成法

D.常用发酵法

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