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[单选题]

下列属于晋菜风味的是（）

A.香酥咸鲜、讲究造型

B.大盘子大碗，味道醇正

C.咸香为主、甜酸为辅

D.善制野味，讲究火候

答案

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发布时间：2021-07-21

更多“下列属于晋菜风味的是（）”相关的问题

第1题

山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸()

A．错误

B．正确

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第2题

辽菜的特色为“善制野味,讲究火候,醇厚香浓,朴素实惠”（）

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第3题

辽菜的t特色为“善制野味,讲究火候,醇厚香浓,朴素实惠。”（）

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第4题

（）的特色为“善制野味,讲究火候,醇厚香浓,朴素实惠

A.吉菜

B.豫菜

C.辽菜

D.冀菜

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第5题

在下列四种口味特点中，属于山东风味的是( )。

A.重鲜嫩清脆

B.清脆鲜爽嫩滑而突出原味

C.以咸鲜香为主

D.以咸鲜为主

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第6题

福州菜的特点是？()

A.注重以当地特产为条件选料

B.清鲜、淡爽，偏于甜酸，尤其讲究调汤

C.善用红糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用

D.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐

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第7题

山东菜（鲁菜)以清香、味纯、鲜咸脆嫩而着名，十分讲究清汤和奶汤的调制。（)

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第8题

注重（）是英国菜的特点

A.甜、不要太咸

B.酸和微辣

C.清淡、讲究花样和色、味、香、形

D.少而精有热量

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第9题

冷制冷吃类菜品在调味时以（)。

A.咸鲜为主

B.麻辣味较多

C.清淡为主

D.炝制味为主

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