更多“薯类面坯制作的点心,成品酥脆,具有薯类的特殊味道。”相关的问题
第1题
虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是:调味时使用了()。
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第2题
饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其目的有二:一是可方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面坯内的面筋质得以松驰,使烘烤成熟后的成品产生()的效果。
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第3题
某酒厂生产的一种白酒,由外购的薯类白酒、粮食白酒、薯类酒精制成,其中薯类白酒占70%、薯类酒精占25%、粮食白酒占5%,这种白酒应按()征税。
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第5题
制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。()
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第6题
各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品,常用的有通心槌、长短擀面杖等,主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。()
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第8题
中国居民膳食宝塔建议每天摄入的新鲜薯类为()
A.250-400g
B.150-200g
C.50-100g
D.0-50g
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