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[判断题]
冷菜中如“锦上添花”、“凤凰戏牡丹”、“金鱼闹莲”等凉菜拼盘,他们所用的花是不可食用的。在热菜中,一般以点缀衬托为主,所以食品雕刻作品绝对不能食用,主要是用来装饰菜肴（）
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第3题
A.宣德青花多用缠枝花、一束莲、牡丹、腊梅、三友图等
B.成化青花多用婴戏、人物仕女、草虫小景、棕榈、葡萄等。
C.宣德青花多用婴戏、人物仕女、草虫小景、棕榈、葡萄等。
D.弘治、正德青花多用缠枝莲、八宝、连理牡丹、栅栏树石等。
第7题
第9题
A.美化菜肴的造型是为了使人们在品尝美味的同时获得美的享受
B.食用价值是首要的，艺术表现是质量的深化是为了促进人的食欲
C.一般来说，菜肴的食用性先于它的艺术欣赏性
D.在创作造型菜的时候，首先要强调以食用为本的原创，注重提升菜肴的食用价值
