题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
春秋战国时期, 人们已学会了 运用火候与调味的一般原则, 提出了成品菜点在质、 色、 味、 形上的基本要求。()
答案
暂无答案
第5题
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜色与
C.尽可能改变原料的自然属性,从而达剑以假乱真的效果
D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
第8题
春秋战国时期教育上形成了()的局面。
A.学在官府
B.禁私学
C.天子失官,学在四夷
D.以法为教,以吏为师