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[判断题]

高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。（)

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发布时间：2022-03-10

更多“高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。（)”相关的问题

第1题

高档宴会一般1名看台服务员要为（)位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（)位客人提供传菜服务。

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第2题

定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。

A.其他位客人

B.15位客人

C.20位客人

D.25位客人

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第3题

因为客人是自取菜点，所以自助餐无需服务员提供服务。（)

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第4题

西餐宴会传菜服务员的工作量基本与()相近。

西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（)相近。

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第5题

中餐宴会菜品的基本结构是由冷菜、热菜、甜菜、点心、水果等组成的。（)

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第6题

负责掌握出菜节奏的部门是（）

A.传菜部

B.厨房部

C.餐厅部

D.宴会部

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第7题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第8题

传菜部提供小餐桌备8只左右的台号夹。（)

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第9题

服务员采用（）方式进行服务的是俄式宴会。

A.客前切配菜品

B.小组作业

C.与客人合作分让菜品

D.独立操作

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第10题

中餐零点厨房只承担零点菜点的制作，不承担宴会菜点的制作。（)

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第11题

客人点完菜后,服务员按女士优先的原则依次在客人右侧先上黄油（）

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