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[单选题]

鉴定原料品质的感官指标是()。

A.纯度

B.成熟度

C.水分

D.颜色

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发布时间：2021-07-21

更多“鉴定原料品质的感官指标是（)。 A、纯度 B、成熟度 C、水分 D、颜色”相关的问题

第1题

原料的纯度和成熟度反应原料品质重要的感官标准。（)

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第2题

下列选项反映原材料品质重要的感官标准是（)。

A.原料固有的品质

B.原料的新鲜度

C.原料的清洁卫生

D.原料的纯度和成熟度

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第3题

反应原料品质的外感标准（)。

A.原料的固有品质

B.原料的清洁卫生

C.原料的新鲜度

D.原料的纯度和成熟度

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第4题

原料的规格是指食品原料是否适用，是对新鲜原料的新鲜度、成熟度、纯度、质地、颜色等的综合评价。()

A．错误

B．正确

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第5题

烹饪原料的（)就是利用仪器或化学药剂进行鉴定，以确定原料的品质好坏。

A.理化鉴定

B.质量鉴定

C.感官鉴定

D.生化鉴定

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第6题

饲料厂检测原料品质好坏常用的方法是()。A、常规化学分析B、感官鉴定C、显微镜检侧

饲料厂检测原料品质好坏常用的方法是()。

A、常规化学分析

B、感官鉴定

C、显微镜检侧

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第7题

面粉的品质从（)方面来鉴定。

A.水分含量

B.面粉含量

C.颜色

D.以上均是

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第8题

对烹饪原料品质检验的意义何在品质检验的依据和标准是什么答:意义:1烹饪原料品质的好坏对菜肴产品的质量有决定的影响。 2烹饪原料品质的好坏与人类的健康甚至生命安全有着极为密切的关系。 3对烹饪原料品质的鉴别,是对烹饪原料进一步了解认识的过程,也是对促使原料变化的各种因素了解认识的过程。品质检验的依据和标准 1原料的固有品质 2原料的纯度和成熟度 3原料的新鲜度() 4原料的______

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第9题

原料的新鲜度反映了原材料品质重要的感官标准。（)

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