不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为（）

第1题

食堂从业人员，不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。（)

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第2题

餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区，但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

A．错误

B．正确

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第3题

餐饮从业人员可以将私人物品带入工作区，但不得在工作区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为（）

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第4题

不得在食品处理内区吸烟、饮食、嚼口香糖或随地吐痰（）

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第5题

下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

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第6题

下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求？（）

A．未经更衣洗手直接进入加工间

B．将私人物品带入食品处理区

C．在食品处理区内吸烟、饮食

D．进入专间穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩后直接进行食品加工

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第7题

不得在食品处理区内从事可能污染食品的活动（）

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第8题

工作人员和实验室安全的一般要求（）

A.实验室工作区内绝对禁止吸烟

B.实验工作区内不得有食物、饮料及存在手－口接触可能的其他物质

C.实验工作区内禁止进行化妆，但允许实验人员使用护手霜

D.处理腐蚀性或毒性物质时，须使用安全镜、面罩或其他保护眼睛和面部的防护用品

E.不得在实验室内设值班床，严禁在实验室内住宿

F.在工作区内，应穿舒适、防滑、并能保护整个足部的鞋

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第9题

食品加工制作过程中，以下措施能避免食品收到交叉污染的是（）

A.不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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第10题

加工制作食品过程中应采取下列措施，避免食品收到交叉污染（）

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区（如卫生间、更衣区等）内加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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