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[判断题]

物理、天然和生化因素是造成烹飪原料品质变质的主要因素。（)

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发布时间：2022-01-27

更多“物理、天然和生化因素是造成烹飪原料品质变质的主要因素。()”相关的问题

第1题

烹飪原料的品质鉴定方法包括生物、理化和感官检验法。（)

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第2题

影响烹飪原料的品质的化学因素主要是动物（)

A.温度

B.呼吸

C.血

D.酶

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第3题

引起原料变质的物理因素是环境。（）

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第4题

影响原料品质的基本因素主要有以下因素：物理因素、化学因素和生物因素。（）

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第5题

影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素。（)

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第6题

作物产品品质指标主要指生化指标物理指标和信用品质指标。（)

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第7题

烹饪原料品质的好坏对所烹制成的菜肴的质量有决定性的作用，因此准确快速的判断原料的品质，是烹饪工作者必备的基本功，结合实际说一说影响烹饪原料品质的主要因素有哪些方面?

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第8题

原料的品质因素越高，制出的颗粒品质反而越不好。（)

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第9题

水烹法就是利用传导加热原料。（)

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第10题

岩石变质主要受物理条件、化学条件和生物条件三种因素的影响。（)

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