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[判断题]

中餐菜品造型艺术应遵循中国传统的艺术思想，造型宗旨就是以善为美、图有其形、形必有意、意必吉祥（）

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发布时间：2022-09-29

更多“中餐菜品造型艺术应遵循中国传统的艺术思想，造型宗旨就是以善为美、图有其形、形必有意、意必吉祥（）”相关的问题

第1题

中餐菜品造型艺术应遵循中国传统的艺术思想，造型宗旨就是以善为美、图有其形、形必有意、意必吉祥。（)

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第2题

中餐菜品造型艺术所遵循的艺术思想可概括为（)。

A.图有其形

B.形必有意

C.意必吉祥

D.以善为美

E.主次分明

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第3题

中餐菜肴在造型艺术创造的时候，遵循着传统的艺术思想，那就是（），（），（），以善为美的宗旨。

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第4题

中餐菜肴在造形艺术创造时，遵循传统的艺术思想，那就是固有其形、形必有意、意必吉祥，以善为美的宗旨。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。（）

A．错误

B．正确

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第6题

粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用。（)

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第7题

中餐婚宴和寿宴座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原则是（）

A．中心第一，自左而右，高近低远

B．中心第一，先右后左，高近低远

C．高位自上而下，自右而左，男左女右

D．高位自上而下，中心第一，先右后左

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第8题

烹饪美学要求菜品造型艺术构图主次分明，目的是使菜品的主题突出，其方法是把主要物象放在中间。（)

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第9题

中餐宴会应该：（)

A.吃中国菜

B.用中国餐具

C.行中国传统礼仪

D.遵循中国饮食习惯

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第10题

食品雕刻是在追求烹饪造型艺术的基础上发展起来的一种点缀、装饰和美化菜品的应用技术（）

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第11题

各种菜肴摆放时要讲究（)，应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。

A.搭配

B.对称

C.平衡

D.造型艺术

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