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[判断题]

叶子菜可以建议下麻辣锅里。（)

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发布时间：2021-07-21

更多“叶子菜可以建议下麻辣锅里。()”相关的问题

第1题

下列不属于川菜代表菜的是()。

A.干煸牛肉丝

B.麻辣子鸡

C.樟菜鸭子

D.桂花皮丝

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第2题

当客人说锅底太麻太辣，可采取什么措施（)。

A.把锅里面的油打一些出来，再加一些白水

B.给客人重新换过油碟调料，因为香油调料是减麻辣的

C.多加菜在锅里

D.若还不满意，给客人重新换个锅底

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第3题

如果客人反映锅底太辣，有几种方案可以做（)。

A.清油、牛油火锅从锅里捞出一部分辣油，再加一部分汤

B.建议客人使用香油味碟(香油+蒜泥)

C.青椒锅底的话，从锅里捞一部分青椒底料出来，再加一部分汤

D.建议客人在味碟里加点醋

E.建议在客人锅里加2-3粒冰糖

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第4题

以下菜品中，（）不是川菜的代表菜。

A.麻辣仔鸡

B.鱼香肉丝

C.麻婆豆腐

D.宫保鸡丁

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第5题

对粤菜的描述正确的是（)。

A.花色繁多，形态新颖

B.主要由广州菜、潮州菜、东江菜组成

C.以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D.用料广博，讲究鲜、嫩、爽、滑

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第6题

全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡。上述三道菜所属的菜系依次是( )。

A.浙江、广东、河南

B.江苏、山东、四川

C.上海、安徽、四川

D.江苏、广东、湖南

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第7题

当客人说锅底不够麻辣时，可采取什么措施（)。

A.跟客人加麻加辣，若是会员也在个性需求中注明

B.给客人换原汤碟，并舀一到两勺原汤到调料碗里

C.在锅里加点汤

D.若还不满意，给客人重新换个锅底

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第8题

以下哪些火锅是麻辣的（)。

A.清油火锅

B.牛油(麻辣)火锅

C.三鲜火锅

D.骨头火锅

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第9题

菜点的（）是判断菜点是否新鲜的关键指标。

A.色泽

B.香气

C.味道

D.形态

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