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[单选题]

芽菜属于以下哪一种（)

A.干菜

B.腌渍菜

C.速冻菜

D.蔬菜蜜饯

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发布时间：2022-01-16

更多“芽菜属于以下哪一种()”相关的问题

第1题

蔬菜腌渍中哪类制品应控制乳酸发酵作用（)。

A.泡菜

B.酸菜

C.咸菜

D.糟菜

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第2题

我们常吃的辣椒属于()类蔬菜。

A.叶菜

B.茄果

C.瓜菜

D.水生

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第3题

下面的春季蔬菜中，哪些是芽菜（)？

A.黄豆芽

B.绿豆芽

C.香椿芽

D.豌豆苗

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第4题

芹菜属于（)类蔬菜。

A.叶菜

B.根茎

C.地上茎

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第5题

蔬菜中耐藏性最强的是（)。

A.果菜类

B.叶菜类

C.根菜类、茎菜类

D.花菜类

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第6题

下列属于官府菜的有（）

A.孔府菜

B.红楼菜

C.随园菜

D.谭家菜

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第7题

"荔枝肉"属于闽菜中的那个菜系（)

A.福州菜

B.泉州菜

C.莆田菜

D.漳州菜

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第8题

下列哪一种情况不需要调整菜品预估销量（)。

A.昨日有提早估清的菜品

B.有宴席预定的菜品

C.上架或者下架的菜品

D.销量恒定的核心菜品

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第9题

以下哪个流派不属于徽菜五大流派之内。（)

A.皖南菜

B.皖江菜

C.江浙菜

D.合肥菜

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第10题

食盐腌渍保存的半成品适合加工（)产品。

A.糖水罐头

B.浓缩果汁

C.速冻

D.蜜饯

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第11题

西餐菜的主要流派按国家或地区可分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜和意大利菜,其中罗宋汤是属于

A.意大利名菜

B.俄式名菜

C.英式名菜

D.法式名菜

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