题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
为了避免水产品在加工时发生食品安全危害，加工过程中应预防那些事项？（)
A.细菌污原食材
B.食品口感
C.食源性寄生虫病
D.食源性肠道传染病
答案
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（请给出正确答案）
A.细菌污原食材
B.食品口感
C.食源性寄生虫病
D.食源性肠道传染病
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第2题
A.生物性危害如：细菌、病毒、寄生虫
B.化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质
C.不存在物理危害
D.从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害
第3题
第6题
A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
C.食品加工场所、流程布局、设备设施、环境卫生等方面的要求
D.食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求;从业人员个人卫生要求
第7题
A.确保食品不会对消费者构成任何危害
B. 按照预期的食用方法，确保食品不会对消费者构成任何危害
C. 当食品被加工调理和/或食用时，确保该食品不会对消费者构成任何危害。
D. 当食品被加工调理和/或食用时，按照其预期的食用方法，确保该食品不会对消费者构成任何危害
第11题
A.不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具
