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[主观题]

当验收供货商供应的土豆大部分已发芽时，应当（）

A．签收，加工时削除发芽部分即可

B．签收，发芽土豆也可加工食用

C．拒签，发芽土豆有毒不可食用，联系供应商及时更换合格食材

答案

暂无答案

发布时间：2022-02-11

更多“当验收供货商供应的土豆大部分已发芽时，应当（）”相关的问题

第1题

发芽的土豆不可食用，因为其中含有皂素。（)

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第2题

发芽的土豆含有龙葵素，对人体有害，不能食用。（)

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第3题

以下哪种食品可以食用()？

A.发霉的茶叶

B.发芽的土豆

C.变绿的豆芽

D.变红的汤圆

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第4题

发芽土豆属于高危险食品。（)

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第5题

“食品无毒无害“指正常人在正常食用情况下摄入食品，应不含有毒有害物质。土豆发芽部分产生龙葵素，这是食品本身含有的毒害物质。（)

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第6题

发芽变绿的土豆中含有的有毒物质是（）

A.龙葵素

B.肠毒素

C.皂素

D.植物血凝素

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第7题

下列关于土豆的叙述错误的是：()

A.富含膳食纤维

B.性甘、味平

C.归心、肝、肾经

D.发芽的土豆含有龙葵素

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第8题

发芽的土豆中含有的有毒成分是（）

A.龙葵素

B.秋水仙碱

C.皂素

D.血球凝集素

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第9题

抑制土豆发芽采用A．腌渍保藏 B．高温杀菌法 C．巴氏消毒法 D．熏制法 E．辐射保藏法

抑制土豆发芽采用

A．腌渍保藏

B．高温杀菌法

C．巴氏消毒法

D．熏制法

E．辐射保藏法

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第10题

下列不能作为烹调原料使用的是（)。

A.黑花生

B.冷冻黄鱼

C.野生木耳

D.发芽的土豆

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