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[判断题]

选用品质稳定、质量较好的原料是做好蛋糕的前提。（)

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发布时间：2021-07-21

更多“选用品质稳定、质量较好的原料是做好蛋糕的前提。()”相关的问题

第1题

对烹饪原料品质检验的意义何在品质检验的依据和标准是什么答:意义:1烹饪原料品质的好坏对菜肴产品的质量有决定的影响。 2烹饪原料品质的好坏与人类的健康甚至生命安全有着极为密切的关系。 3对烹饪原料品质的鉴别,是对烹饪原料进一步了解认识的过程,也是对促使原料变化的各种因素了解认识的过程。品质检验的依据和标准 1原料的固有品质 2原料的纯度和成熟度 3原料的新鲜度() 4原料的______

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第2题

涂料腻子的嵌刮质量是提高涂料品质的前提，对其控制要点有哪些？

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第3题

保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）

A.原料采购的分类

B.原料采购质量标准的制定

C.原料采购数量的确定

D.原料草稿金额的控制

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第4题

做好的千层蛋糕无需冷藏。（)

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第5题

原料的固有品质反映了原料品质的外感标准。（)

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第6题

制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。（)

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第7题

反应原料品质的外感标准（)。

A.原料的固有品质

B.原料的清洁卫生

C.原料的新鲜度

D.原料的纯度和成熟度

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第8题

烹饪原料的（)就是利用仪器或化学药剂进行鉴定，以确定原料的品质好坏。

A.理化鉴定

B.质量鉴定

C.感官鉴定

D.生化鉴定

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第9题

产品某工序参数的ProductSPCChart连续三个月均无失控状况，请问下列说法正确的是：（）。

A.产品的质量较好

B.产品的质量稳定

C.产品生产工序稳定

D.产品差异较大

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