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[单选题]

制作甜馅的原料一般以（）为好。

A.粗大

B.细碎

C.整粒

D.整块

答案

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发布时间：2022-02-19

更多“制作甜馅的原料一般以（）为好。”相关的问题

第1题

甜馅原料以细小为好，一般分为（）和碎粒两种。

A.泥蓉

B.细丁

C.细末

D.细粒

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第2题

（)制作甜馅时原料加工分粗料加工和细料加工。

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第3题

请选择一列一叙述正确的句子（）。

A.豆类原料是制作咸馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有红小豆，绿豆和豌豆

B.豆类原料是制作咸馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有四季豆，绿豆和豌豆

C.豆类原料是制作甜馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有红小豆，绿豆和豌豆

D.豆类原料是制作咸馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有红小豆，绿豆和黄豆

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第4题

馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。

A.原料

B.方法

C.要求

D.口味

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第5题

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）

A.甜馅

B.咸馅

C.生馅

D.熟馅

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第6题

制作甜馅时原料加工分粗料加工和细料加工。（)

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第7题

馅心按（)方法分类可分为：咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜咸等。

A.原料

B.制作方法

C.熟制方法

D.口味

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第8题

（)制作五仁甜肉馅时，各种原料一定要混和均匀，馅制后不用有充分的吸水时间。

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第9题

制作豆沙馅的原料一般是（)。

A.大豆

B.绿豆

C.蚕豆

D.赤豆

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第10题

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。

A.荤馅

B.素馅

C.甜馅

D.咸馅

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