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[多选题]

食品中存的生物危害，通常称之为食源性疾病，主要来自于以下途径，这就是（)。

A.微生物的存在

B.微生物的繁殖

C.微生物的污染

D.微生物的变异

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发布时间：2022-05-09

更多“食品中存的生物危害，通常称之为食源性疾病，主要来自于以下途径，这就是（)。”相关的问题

第1题

已知names=[‘aa’,‘bb’,‘cc’,‘dd’]，delnames[2]后，names是（)。

A.[‘aa’,‘bb’,‘dd’]

B.[‘aa’,‘cc’,‘dd’]

C.[‘cc’,‘bb’,‘dd’]

D.[‘aa’,‘bb’,‘cc’,‘dd’]

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第2题

尽管食品加工企业根据卫生学要求设计的，但是如果不执行适当的卫生操作规程，食品仍有可能被腐败微生物或引起食源性疾病的微生物污染。（)

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第3题

二级实验室适用于（)

A.对健康成年人已知无致病作用的微生物

B.对人或环境具有中等潜在危害的微生物

C.主要通过呼吸途径使人传染上严重的甚至是致死疾病的致病微生物及其毒素,通常已有预防传染的疫苗

D.对人体具有高度的危险性，通过气溶胶途径传播或传播途径不明，目前尚无有效的疫苗或治疗方法的致病微生物及其毒素

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第4题

在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的()。

A.三分之一

B.五分之一

C.八分之一

D.十分之一

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第5题

剩饭剩菜的潜在危害主要有哪些？()

A.有害微生物繁殖

B.食物香味增加

C.食品的腐败变质

D.亚硝酸盐含量升高

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第6题

食品中微生物的繁殖速度与食品的营养价值的高低无关。（)

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第7题

食品腐败变质的主要原因是（)。

A.环境温度过高

B.食品贮存的方式

C.微生物的大量繁殖

D.食品的含水量过大

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第8题

微生物的4种糖酵解途径中，______是存在于大多数生物体内的一条主流代谢途径；______是存在于某些缺乏完整EMP

途径的微生物中的一种替代途径，为微生物所特有；______是产生4碳、5碳等中间产物，为生物合成提供多种前体物质的途径。

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第9题

针对不同的食品，怎么控制微生物的繁殖？

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第10题

加热食品应使中心温度达到()以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

A.50℃

B.70℃

C.80℃

D.100℃

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第11题

加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

A.60度

B.70度

C.80度

D.100度

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