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[单选题]

在餐厅服务中，“碎步”步伐用于（）。

A.端送火候菜肴

B.端送整形类菜肴

C.端送汤类菜肴

D.端送名贵菜肴

答案

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发布时间：2022-03-11

更多“在餐厅服务中，“碎步”步伐用于（）。”相关的问题

第1题

托盘常步行走时，步距均匀，快慢适中，为平常行进的步伐，主要适用于（）。

A.端送汤类菜肴

B.托送火候菜

C.餐厅日常服务工作

D.端送火锅类菜肴

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第2题

餐厅服务员在（)汤汁多的菜肴时应行以碎步。

A.端放

B.取拿

C.摆放

D.端送

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第3题

端送火候菜肴或急需物品时，应用（)。

A.碎步

B.常部

C.巧步

D.疾步

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第4题

餐厅服务员在端送汤汁多的菜肴及重托物品时应行以（)。

A.疾步

B.碎步

C.垫步

D.窍步

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第5题

餐厅服务过程中，遇到运送火候菜肴时要使用“碎步”步伐。（）

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第6题

在托送汤汁菜肴时使用快步行走（）

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第7题

餐厅服务员端托展示菜肴时，应用右手端托、左手扶托。（)

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第8题

‌送端电网与受端电网间联络线因扰动全部断开后，送、受端分别应该采取何种措施？（)‎

A.送端切负荷受端切机

B.送端、受端均切机

C.送端切机受端切负荷

D.送端、受端均切负荷

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第9题

服务过程复杂的菜肴包括（）。

A.带有包装材料的菜看

B.需要外加佐料的菜肴

C.高档汤类菜肴

D.铁板烧类菜肴

E.湖鲜类菜肴

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第10题

在交流输电系统中，送端发电机功率特性的最大值，称为（）。

A.功率极限

B.稳定极限

C.送端发电机的最大有功出力

D.送端发电机的实际出力

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第11题

串联电容补偿一般适用于（)。

A.送端系统比较强大

B.受端系统比较强大

C.受端和送端系统都比较强大

D.受端和送端系统都比较弱

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