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一些生鱼制品中含有硫胺素酶和催化VB1降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成VB1缺乏。（)
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更多“一些生鱼制品中含有硫胺素酶和催化VB1降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成VB1缺乏。（)”相关的问题
第5题
A.生制品的体积密度大，应制定升温速度要慢些
B.生制品骨料粒度小，应制定升温速度可以慢一些
C.生制品骨料粒度大，应制定升温速度可以快一些
D.生制品粘结剂用量偏小，应制定升温速度可以快些
第7题
A.酶催化的高效率是因为分子中含有辅酶或辅基
B.所有的酶都能使化学反应的平衡常数向加速反应的方向进行
C.酶的活性中心中都含有催化基团
D.所有的酶都含有两个以上的多肽链
E.所有的酶都是调节酶
第8题
A.糖原引物的合成是由生糖原蛋白催化的
B.该酶的活性不受变构物的调控
C.该酶只能催化糖原核心继续延长糖基链，而不能催化从头合成
D.该酶只能催化α-1，4-糖苷键的生成
E.是糖原合成途径的限速酶
第10题
A.酶降低了反应活化能
B.酶的催化专一性强
C.细胞内生化反应速度可通过酶的活性来调节，但不能通过细胞产生酶的数量多少来调节
D.酶的活性既可共价调节，又可非共价调节
