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[单选题]

下列牛肉中品质最差的为（）。

A.黄牛肉

B.水牛肉

C.小牛肉

D.牦牛肉

答案

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发布时间：2022-03-10

更多“下列牛肉中品质最差的为（）。”相关的问题

第1题

下列牛肉中，品质最佳的是()。

A.牦牛肉

B.黄牛肉

C.水牛肉

D.奶牛肉

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第2题

在水牛肉、牦牛肉、黄牛肉三种食用牛肉中，牦牛肉质量最好。（)

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第3题

优质牛肉是指：肥育牛按规范工艺屠宰、加工，品质达到牛肉胴体分级中优三级以上的牛肉。（)

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第4题

下列原料中适宜冷水下锅焯水的是（)。

A.冬笋、牛肉

B.青菜、腰片

C.青菜、牛肉

D.冬笋、腰片

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第5题

下列牛肉中属于特级牛肉的是（）。

A.仔盖肉

B.肋条肉

C.郎头肉

D.里脊肉

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第6题

如果人们变得更加关注他们食谱中的饱和脂肪，牛肉需求会左移，牛肉销售量也减少。这种变化是（)。

A.沿着牛肉需求曲线的移动

B.牛肉供给曲线移动

C.沿着牛肉供给曲线的移动

D.以上都不对

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第7题

小牛肉的是指牛出生后（）之间屠宰的牛肉。

A.2.5~10个月

B.3~5个月

C.2~8个月

D.3.5~7个月

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第8题

牛肉可分为四个等级，（）牛肉为最好。

A.四级

B.三级

C.二级

D.一级

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第9题

春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（）。

A.鉴别牛肉新鲜与否的方法

B.牛肉便宜不如新鲜

C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽

D.牛肉好吃就可以

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第10题

花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。（)

花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。()

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第11题

制作牛肉清汤时，可用1500克鲜牛肉，加入2000克水，制成3500克汤。（)

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