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[判断题]

谷物类主要指大米、玉米。()

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第1题

西餐中可以作为配菜的谷物类配菜常见品种有()。

A.卷心菜

B.大米

C.玉米

D.通心粉

E.实心粉

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第2题

()等广泛存有碳水化合物。
()等广泛存有碳水化合物。

A、动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类

B、谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜

C、奶油、鱼油、水果、蔬菜、大米、干果、玉米

D、蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米

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第3题

自古就有“五谷之精”“百谷之长”的盛誉的是()。

A.高粱

B.玉米

C.小麦

D.大米

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第4题

高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。()
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第5题

稻谷的加工工艺流程:稻谷→清理→脱壳→谷糙分离→成品整理→大米。()
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第6题

大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的谷胶蛋白。()
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第7题

谷类蛋白质的生物学价值由高到低依次为大米>小麦>大麦>玉米>小米()
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第8题

粥是指把大米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成的糊状的食物。()
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第9题

谷粒中脂肪含量不高,但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是()

A.小米胚

B.高粱胚

C.大米胚

D.玉米胚

E.大麦胚

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第10题

目前我们大多以大米、面粉等谷物类食物为主食这类食物中赖氨酸的含量最低每天只从食物中摄取赖氨酸是远远不够的所以更需额外补充。()

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第11题

德国纯酿法中规定,啤酒生产最基本的四种原料是哪些()。

A.麦芽,啤酒花,玉米,大米

B.麦芽,大米,糖浆,酵母

C.啤酒花,麦芽,酵母,水

D.大米,玉米,酵母,水

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