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[判断题]

家禽开膛取内脏的方法有腹开、背开、肋开三种（）

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发布时间：2022-11-07

更多“家禽开膛取内脏的方法有腹开、背开、肋开三种（）”相关的问题

第1题

北京烤鸭是用（）的方法开膛取内脏的

A.背开

B.肋开

C.腹开

D.都可

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第2题

德州扒鸡的开膛取内脏方法是（）的方法

A.腹开

B.背开

C.肋开

D.都可

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第3题

家禽开膛的方法有腹开、肋开、背开，杭州名菜“栗子炒仔鸡”的开膛法为()。

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第4题

家禽开膛的方法有腹开、肋开、背开，杭州名菜“八宝童鸡”的开膛法为（）。

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第5题

家禽剖取内脏的方法有多种，用于烹调挂炉烤的菜品适合（）

A．腹开

B．背开

C．肋开

D．尾开

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第6题

家禽常用的开膛取内脏有三种方法，即（）、肋开法和（）。

答案: 腹开法；背开法

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第7题

开膛就是破肚取出内脏，腹开、肋开、脊开是家禽开膛的三种方式（）

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第8题

黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用（)绞拉取内脏的方法。

A.开膛

B.背开

C.腹开

D.口腔

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第9题

禽类原料的开膛方法有：肋开、背开、腹开。()

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第10题

禽类原料的开膛方法有：肋开.背开.腹开（）

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第11题

禽类原料的开膛方法有：肋开、背开、腹开。你认为这一说法：（）

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