首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式烹调师

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用（)绞拉取内脏的方法。

A.开膛

B.背开

C.腹开

D.口腔

答案

查看答案

发布时间：2022-01-25

更多“黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用()绞拉取内脏的方法。”相关的问题

第1题

原条蒸的鲈鱼取内脏的方法是（)。

A.开背取脏法

B.夹鳃取脏法

C.开腹取脏法

D.A或B

点击查看答案

第2题

宰杀生鱼一定要用开背取脏法取内脏。（)

点击查看答案

第3题

同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。

点击查看答案

第4题

小魽鱼、鲶鱼、塘利三种无鳞的鱼，一般是采用（)宰杀方法。

A.开背取脏法

B.夹鳃取脏法

C.开腹取脏法

D.起软硬边法

点击查看答案

第5题

小魽鱼，鲶鱼，塘利三种无鳞鱼，一般是采用（)宰杀方法。

A.开背取脏法

B.夹腮取脏法

C.开腹取脏法

D.起软硬边法

点击查看答案

第6题

（）开膛方法通常用于制作烤制品

A．腹开

B．肋开

C．背开

D．颈开

点击查看答案

第7题

从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的（)割一刀，将内脏割断。

A.胸部

B.背部

C.脐部

D.小腹

点击查看答案

第8题

山斑、鲈鱼、生鱼等用于原条蒸时，为了保持鱼体外形完整，都采用夹鳃取脏法加工。（)

点击查看答案

第9题

开膛、净膛是指剖开屠体（）并摘除内脏的操作工序。

点击查看答案

第10题

整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料（)的刀工技法。

A.外形完整

B.骨骼完整

C.腹部完整

D.内脏完整

点击查看答案

第11题

开膛、净膛是指剖开屠体胸腔并摘除内脏的操作工序。

A．错误

B．正确

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

2024年天津市：首次普通高考英语听力机考顺利平稳实施 2024年考研成绩复核常见问题海南2025年考研报名时间预测 2024年海南省：6所高校新增22个本科专业 2025年考研预报名时间预测是何时？9月24日—9月27日 2024年河北省：事关高考报名收费！最新通知 2024年宁夏考研初试成绩查询时间：2月26日后 2025年考研预报名时间是何时？预测9月24日至9月27日青海省：2024年7月全省普通高中学业水平合格性考试报名工作即将开始浙江省：@2024年高考体育特招生，3月24日专项测试看这里

高考志愿助手全部 >

河南中医药大学怎么样？学校简介无锡城市职业技术学院是985还是211大学？长沙职业技术学院特色专业建设点有哪些？新乡医学院怎么样？学校简介山东城市建设职业学院学校简称是什么？有哪些专业？河南牧业经济学院怎么样？学校简介湖南机电职业技术学院特色专业建设点有哪些？山东轻工职业学院学校简称是什么？有哪些专业？湖南艺术职业学院特色专业建设点有哪些？河南科技大学怎么样？学校简介

下载APP

关注公众号

TOP