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[主观题]

啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：()、酒花油、多酚物质。

啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（)、酒花油、多酚物质。

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发布时间：2022-04-04

更多“ 啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：()、酒花油、多酚物质。”相关的问题

第1题

简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用？

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第2题

对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？ ()

A.黄腐酚

B.酒花树脂

C.α-酸

D.酒花油

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第3题

啤酒酒花的主要成分包括酒花油、苦味质、酒花多酚。（)

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第4题

啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以()和多酚物质为主的复合物。

A.蛋白质

B.酒花

C.麦槽

D.麦芽糖

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第5题

酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的有关

A.A ：α — 酸

B.B ：β — 酸

C.C ：硬树脂

D.D ：酒石酸

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第6题

酒花浸膏中不含单宁等多酚物质，必须与颗粒酒花搭配使用。（)

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第7题

形成啤酒苦味的主要物质是（)。

A.异α-酸

B.α-酸

C.β-酸

D.多酚

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第8题

酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有()和()的作用。

酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（)和（)的作用。

A.抗氧化力

B.防腐

C.澄清麦汁

D.降低酸味

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第9题

关于剑筒的作用，下列选项中正确的是（）

A．剑筒在插花中是起装饰作用的

B．剑筒在插花中是起盛水作用的

C．剑筒在插花中是起升高花材作用的

D．剑筒在插花中是起降低花材高度作用的

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第10题

引起啤酒浑浊的主要物质包括蛋白质、高肽、多酚、β-葡聚糖、糊精和铁离子等，氧是啤酒浑浊的催化剂。（)

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第11题

“酒花”是指水、酒精由于表面张力的作用而溅起的泡沫。（）

此题为判断题(对，错)。

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