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[判断题]

测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后再测定。（)

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发布时间：2022-05-14

更多“测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后再测定。（)”相关的问题

第1题

蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。（)

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第2题

直接滴定法测定食品中总糖测定的物质为水解后转化的还原糖。（)

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第3题

直接滴定法测定食品中总糖测定的物质为原有的还原糖。（)

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第4题

测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的蛋白质。（)

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第5题

一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（)。

A.相对密度法

B.旋光法

C.折光法

D.化学法

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第6题

不能用还原糖法直接测定的糖是（)

A.乳糖

B.果糖

C.葡萄糖

D.蔗糖

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第7题

食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。（)

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第8题

直接滴定法仅适用于小麦粉中还原糖含量的测定。（)

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第9题

高锰酸钾滴定法适用于各类食品中还原糖的测定，但不适合测定有色样液中还原糖的含量。()

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第10题

东南烟区烟叶样品中上部烟叶还原糖含量和糖碱比值较高;淀粉含量偏高。（)

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第11题

血糖过高是指血液中的（）含量超过一定值

A.葡萄糖

B.还原糖

C.总糖

D.葡萄糖和蔗糖

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