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[判断题]

鸭掌半份10个()

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第1题

拆鸭掌第一步是剥去掌衣并洗净。()
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第2题

鸭掌装筐高度为3孔以下()
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第3题

拆鸭掌第一步是放进沸水中滚熟,用清水过凉。()
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第4题

上菜时,不要把鸡头、鸭掌、鱼脊朝向主宾()
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第5题

拆鸭掌第一步是放时沸水中滚热,用清水过凉。()
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第6题

锅圈食汇去骨鸭掌富含铁和钾成分()
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第7题

烩鸭四宝是北京传统名菜,原料是:熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。()
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第8题

菌类拼盘半份120g()
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第9题

捞派毛肚半份150g()
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第10题

冬瓜半份150g()
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第11题

草莓蛋糕最多可制备3份,最少可制备半份()
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