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茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？

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发布时间：2022-08-25

更多“茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？”相关的问题

第1题

辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是辣椒素、（）。

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第2题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。

A、刺激性和醇厚度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和鲜爽度

D、刺激性和甘鲜度

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第3题

茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定成分，茶黄素含量高，则茶汤刺激性弱。()

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第4题

氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。（)

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第5题

()是决定茶汤滋味，颜色的主体成分。

A.氨基酸

B.咖啡碱

C.几茶素

D.茶多酚

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第6题

描述红茶茶汤滋味浓而带甜，富有刺激性的术语是（)。

A.浓强

B.甜浓

C.浓涩

D.浓厚

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第7题

红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。

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第8题

茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（)

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第9题

鲜醇这个术语来描述茶汤滋味，指的是茶汤（)。

A.有刺激性，回味好，不苦不涩

B.爽口而感有甜味

C.醇而有甜味

D.清鲜醇爽，回甘

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第10题

鲜浓这个术语来描述茶汤滋味，指的是茶汤（)。

A.有刺激性，回味好，不苦不涩

B.爽口而感有甜味

C.醇而有甜味

D.鲜洁爽口，富收敛性

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