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(请给出正确答案)
[判断题]
在21年7月更新的食材熟化加工表中,加工泰国香虾的方式,是放到开水中煮制一分钟即可()
答案
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第4题
A.查验食材是否生虫、发霉变质等问题
B.检查食品添加剂是否过期、发霉变质等问题
C.检查加工台面、机具等是否清洁,有无发霉、发臭等问题
D.检查盛装半成品的容器是否清洁,有无发霉、发臭等问题
第10题
A、禁止在生产加工区域抽烟和吃零食
B、外人可以随意进出厨房
C、食品安全从业人员每天应进行晨检工作
D、加工现场可以出现药品,食材与维修工具可随意混放
第11题
A.不同类型食材分开存放,容器和加工工具分类管理、分开使用,定位存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.不得在辅助区内(如更衣室等)加工制作食品、清洗消毒餐饮具