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[判断题]

喷雾干燥法工艺制作的速溶咖啡风味比冷冻干燥法工艺制作的咖啡好。（)

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发布时间：2021-07-20

更多“喷雾干燥法工艺制作的速溶咖啡风味比冷冻干燥法工艺制作的咖啡好。( )”相关的问题

第1题

咖啡风味的影响因素很多,主要影响因素中可以大概认为咖啡的生豆占60%,烘焙占30%,制作占10%（）

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第2题

一般来说,阿拉比卡咖啡适合于制作单品咖啡（）

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第3题

意式浓缩咖啡制作是否成功的标志在于()。

A.咖啡液的多少

B.Cream的呈现

C.在规定时间内萃取完成

D.咖啡液呈现黑褐色

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第4题

下表显示了1997和1998两年速溶咖啡和烘焙咖啡的零售价格和销售量。年代速溶咖啡的价格/（

下表显示了1997和1998两年速溶咖啡和烘焙咖啡的零售价格和销售量。

年代

速溶咖啡的价格/(美元/磅)

速溶咖啡的销售量/(百万磅)

烘焙咖啡的价格/(美元/磅)

烘焙咖啡的销售量/(百万磅)

1997

10.35

75

4.11

820

1998

10.48

70

3.76

850

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第5题

下列哪项不属于制作一杯好的手冲咖啡必须选择的工具()。

A.手冲壶

B.咖啡勺

C.滤杯

D.滤纸

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第6题

美式咖啡机制作的咖啡比意式更浓郁（）

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第7题

浓缩咖啡制作的质量与下列因素有关，除()以外。

A.咖啡粉末的粗细

B.咖啡份量的多少

C.压咖啡粉的力度

D.咖啡机的规格

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第8题

如何判断一杯浓缩咖啡质量是否合格，以下条件均符合，除()以外。

A.油脂较为厚重

B.杯子倾斜45度，油脂层不会漏出黑色咖啡液

C.能够适合制作各式意式咖啡

D.十分钟内口中仍会残留咖啡余味

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第9题

传统意义上的摩卡咖啡是指()。

A.在摩卡小城种植的咖啡

B.使用摩卡咖啡壶制作的咖啡

C.从摩卡港出口的咖啡

D.在摩卡港进行烘焙的咖啡

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