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[单选题]

整鸭脱骨的步骤和刀法与整鸡脱骨是（)。

A.完全一样

B.完全不同

C.刀法一样，步骤不同

D.步骤一样，刀法不同

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发布时间：2022-02-11

更多“整鸭脱骨的步骤和刀法与整鸡脱骨是( )。”相关的问题

第1题

整鸽脱骨的步骤和刀法与整鸡脱骨是（)。

A.完全一样

B.完全不同

C.刀法一样，步骤不同

D.步骤一样，刀法不同

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第2题

鸽子的整料脱骨方法与整鸡的脱骨步骤和方法是完全一样的。（)

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第3题

整鸭脱骨的方法与整鸡出骨的方法一样，但选择原料时鸭子越肥越好。（)

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第4题

整鱼脱骨有两种不同的方法，两种方法在实际的应用中是（)。

A.完全一样的

B.完全不同的

C.颈部出骨的用途广

D.脊背部出骨的用途广

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第5题

整鸡脱骨的第一步骤是（)。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

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第6题

整鸡脱骨的关键有（)。

A.为鸡、鸭烫毛时水温不能太高

B.刀不能太快

C.不能破皮

D.脱骨速度不能快

E.开口不能太大

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第7题

（)一般使用混合刀法。

A.食品雕刻

B.刀工美化

C.初加工

D.整料脱骨

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第8题

根据加工用刀的不同，刀法可以分为标准刀法和非标准刀法两大类。（)

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第9题

整鸡脱骨的开口应在16cm左右。（)

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第10题

整鸡脱骨的刀口在鸡的（)部位。

A.下腹

B.脊背

C.腋下

D.颈背

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