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[判断题]
食品污染的原因主要是食物在生产、种植、包装、运输、储存、销售和加工烹调过程中造成的污染()
答案
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第2题
食品污染的环节包括()
A.种植、养殖过程
B.生产、加工过程
C.贮存、运输过程
D.销售、烹调过程
E.V2-I=都是
第4题
A.食品加工人员、炊事员或销售人员带菌,造成食品污染
B.食品在加工前本身带菌
C.在加工过程中受到了污染,产生了肠毒素,引起食物中毒
D.熟食制品包装不严,运输过程受到污染
E.奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时,对肉体其他部位的污染
第5题
A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染
B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成
C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃
D. 食品加工过程中,受机油污染,或食品包装材料的污染
第9题
自然界中,细菌几乎无处不在,因而食品很容易受到污染。食品细菌污染来源主要有以下途径()。
A食品加工的原料污染
B直接接触食品的生产经营人员不严格执行操作规程卫生要求所造成的食品污染
C食品本身具有毒性
D食品在加工、保藏、运输、销售过程中的污染