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[主观题]

宴会服务中为宾客斟酒时，左手应拿服务巾，随时擦拭瓶口。（）

A．错误

B．正确

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发布时间：2021-07-21

更多“宴会服务中为宾客斟酒时，左手应拿服务巾，随时擦拭瓶口。（）”相关的问题

第1题

西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

A.上香巾

B.上茶水

C.上咖啡

D.斟酒

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第2题

斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净，从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行()。

A.示酒

B.包垫

C.斟酒

D.试酒

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第3题

法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。

A．错误

B．正确

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第4题

斟酒时，瓶口应搭在杯口上，当斟至酒量适度时停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，便最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边缘上

A．错误

B．正确

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第5题

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

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第6题

宴会预订服务员承担着建立宴会预定档案的责任，需记录并整理宾客的基本信息和特殊需求，便于今后提供针对性地服务。()

A．错误

B．正确

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第7题

宴会服务中，待宾客坐定后，不能撤走的是（）。

A.茶盅

B.台号

C.席位卡

D.花瓶

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第8题

斟酒时瓶口与杯沿应保持一定距离,以1~2cm为宜（）

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第9题

下列对于宴会的说法哪句正确（）

A.中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。

B.中餐宴会斟酒时先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。

C.第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。

D.斟倒香摈酒要分两次进行

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