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[主观题]

法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。

A．错误

B．正确

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发布时间：2021-07-21

更多“法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。”相关的问题

第1题

为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。

A．错误

B．正确

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第2题

菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的餐盘从宾客右面撒下的服务方式是()。A. 美式服务B.

菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的餐盘从宾客右面撒下的服务方式是()。

A. 美式服务

B. 俄式服务

c. 法式服务

D. 中式服务

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第3题

要分别从客人的（）、（）侧上菜和撤盘。

A.右侧，右侧

B.右侧，左侧

C.左侧，右侧

D.左侧，左侧

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第4题

餐厅服务员上菜时，从客人（)侧上。

A.右侧

B.左侧

C.都可以

D.无所谓

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第5题

为客人展示酒水的正确方法是（）。

A.左手托住瓶底，右手扶瓶颈，酒瓶直立，酒标背向宾客

B.左手托住瓶底，右手扶瓶颈，酒瓶倾斜，酒标朝向宾客

C.右手托住瓶底，左手扶瓶颈，就凭倾斜，酒标朝向宾客

D.右手托住瓶底，右手扶瓶颈，酒瓶直立，酒标朝向宾客

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第6题

要征得客人同意之后再撤，要按顺时针进行，从右侧用右手将盘子撤下。撤下的餐具要放到就近服务桌上的托盘里，不要当着顾客的面刮盘中的剩菜或将盘子在餐桌上堆起很高再撤。（)

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第7题

宴会服务中为宾客斟酒时，左手应拿服务巾，随时擦拭瓶口。()

A．错误

B．正确

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第8题

值台员站在宾客左侧，将筷子（带套)拿起后，轻轻将筷子倒出套口，左手捏住子尾部，右手将套撤去，左手将筷子轻轻放回架上。（)

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第9题

在内蒙古到牧民家做客,主人首先会给宾客敬上一碗奶茶,宾客要微微起身用左手接（）

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