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[单选题]

宋朝南迁临安后，宫廷中南食比重逐渐增大，其特点是水产品比例上升，特别是()，更是琳琅满目。

A.蟹馔

B.虾馔

C.鱼馔

D.贝馔

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发布时间：2022-04-02

更多“宋朝南迁临安后，宫廷中南食比重逐渐增大，其特点是水产品比例上升，特别是()，更是琳琅满目。”相关的问题

第1题

（），以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉

A．徐海菜

B．胶东菜

C．苏锡菜

D．金陵菜

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第2题

粤菜选料工艺的特点是选料（）奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔。

A.精美

B.重时令

C.多变

D.广博

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第3题

“钟鼓馔玉不足贵”中的“馔”是

A.盘子

B.酒杯

C.酒壶

D.珠宝

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第4题

“钟鼓馔玉不足贵”中的“馔”是

A.盘子

B.酒杯

C.酒壶

D.珠宝

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第5题

中国人对馔肴进餐环境的感觉,通常称为（）

A.物理味觉

B.化学味觉

C.狭义味觉

D.味外之味

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第6题

最早记载南京鸭馔的是2300年前屈原的《楚辞·招魂》。（)

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第7题

为什么说《调鼎集》是我国珍贵的饮馔巨著？

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第8题

下列选项中不正确的一项是()

A.一面铺些菜蔬果品酒馔——馔，指饭食

B.那跟来的人讨了汤桶，自行烫酒——汤桶，盛放饭菜的木桶。

C.小二换了汤，添些下饭——下饭，指下饭的菜肴

D.约计吃了十数杯，再讨了按酒——按酒，指下酒的菜

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第9题

南北食制划分的基本依据是，在宴会餐或者普通餐中，（)。

A.上拼盘还是上小碟

B.汤、羹是先上还是后上

C.鸡馔先上还是后上

D.餐后是否上水果

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第10题

子夏问孝，子曰：“。有事，弟子服其劳，有酒食，先生馔，曾是以为孝乎？”（《论语》)

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第11题

唐朝中央官学的教师分为直讲、助教和（)。

A.A.博士

B.B.掌馔

C.C.主簿

D.D.典籍

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