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[单选题]

在厚约0.6厘米的原料上，先用反刀斜剞一排，深度约二分之一，再转90℃横着用正斜刀三刀一断，深度约原料的三分之二的刀法是（)

A.金鱼花刀

B.麦穗花刀

C.眉毛花刀

D.玉米花刀

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发布时间：2022-01-12

更多“在厚约0.6厘米的原料上，先用反刀斜剞一排，深度约二分之一，再转90℃横着用正斜刀三刀一断，深度约原料的三分之二的刀法是()”相关的问题

第1题

葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的（）的斜向平行刀剞

A．1/4

B．1/2

C．3/4

D．1/3

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第2题

鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为（)、刀距约4mm的平行刀纹。

A.1/4

B.1/2

C.3/4

D.1/3

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第3题

麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹，再直剞同等深度的平行刀纹，最后顺向切成2.5cmX2.5cm的方块。

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第4题

的剞法是：先在原料表面斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹。

A.眉毛花刀

B.绣球花刀

C.竹节花刀

D.鳞毛花刀

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第5题

（)眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。

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第6题

麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角（)平行刀纹，最后顺向切成条块。

A.反刀剞

B.拉刀剞

C.直剞

D.斜剞

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第7题

麦穗花刀的剞刀均为深度约至厚度、刀距约为2mm的平行刀纹。

A.深约1/4

B.深约1/2

C.深约3/4

D.深约1/3

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第8题

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的刀距约2.5mm。

A.43104

B.43102

C.43163

D.43103

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第9题

（)篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2～3mm平行刀纹。

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第10题

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成。

A.菱形片

B.长方片

C.连刀片

D.单刀片

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第11题

荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的（），刀距约2.5mm

A．1/4

B．1/2

C．3/4

D．1/3

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