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[单选题]

味精的主要成分是（)。

A.谷氨酸

B.谷氨钠

C.谷氨酸钠

D.核苷酸

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发布时间：2022-02-11

更多“味精的主要成分是()。”相关的问题

第1题

味精的化学名称是（)。

A.谷氨酸钾

B.谷氨酸钠

C.鸟氨酸二钠

D.谷氨酸钙

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第2题

味精是肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分（）。

A.谷氨酸钠

B.肌苷酸钠

C.鸟苷酸钠

D.鸡精

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第3题

【单选题】味精的主要成分是什么（)。

A.谷氨酸钠

B.醋酸

C.氯化钠

D.氢氧化钠

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第4题

味精的主要成分是什么

A.谷氨酸钠

B.醋酸

C.氯化钠

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第5题

味精的主要成分为谷氨酸钠，它是调味的好助手，它在消化过程中能分解出谷氨酸对人体有一定的副作用

，当味精摄入过多时，会使人出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；谷氨酸的化学式为C5H9O4N，它由_______种元素组成，其中C、H、O、N原子个数比为_____________________；碳、氢、氧、氮各元素的质量比是。味精的主要成分为谷氨酸钠，它是调味的好助手，它在消化过程中能分解出谷氨酸对人体有一定的副作用，当味精摄入过多时，会使人出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；谷氨酸的化学式为C5H9O4N，它由_______种元素组成，其中C、H、O、N原子个数比为_____________________；碳、氢、氧、氮各元素的质量比是\

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第6题

味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（)

A.若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入

B.味精不宜食用过频

C.作馅料时不宜使用味精

D.炒菜时不宜放入过早

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第7题

味精的成分

是谷氨酸一钠〔HOOCCH₂CH₂CH(NH₂)COONa〕，谷氨酸二钠有蛋白胨样肉臭味，不适于做调味剂，等物质的量浓度的谷氨酸一钠和谷氨酸二钠相比，pH

[ ]

A．前者大

B．后者大

C．相等

D．不能确定

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第8题

（）,呈白色晶体状,易溶于水,中性条件下在水溶液中加热不分解,一般情况下无毒性

A.焦谷氨酸盐

B.肌苷磷酸二钠

C.谷氨酸钠

D.鸟苷磷酸二钠

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第9题

味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠,在（）条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果

A.中性,碱性

B.强酸,中性

C.强酸,碱性

D.弱酸,碱性

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第10题

我们做菜常用的味精，其学名是（)。

A.谷氨酸钠

B.苯甲酸钠

C.糖精钠

D.碳酸氢铵

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第11题

普通味精不宜在____溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味。

A.碱性

B.弱酸性

C.近中性

D.一般性

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