第1题
A.提高干货原料的价值
B.去除干货原料的腥膻臭等异味,去除不可食用的部分和杂志
C.使干货原料吸收回软,尽可能恢复原状
D.改变干货原料原来的质地
第2题
A.保持原料原有形态
B.保持原料现有形态
C.除去杂质和异味
D.使原料吸收水分
第3题
A.提高于货涨发的净料率
B.促进干货吸水回软,并可去除干货杂质异味
C.除去干货里的有毒物质
D.使干货外观膨胀美观
第4题
第5题
第6题
第7题
A.掌握涨发的时间
B.选用合理的涨发方法
C.计算干货的净料率
D.选择合适的涨发工具
第8题
第9题
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