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[判断题]

油脂自动氧化是由光照引起的氧化。（)

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发布时间：2022-01-31

更多“油脂自动氧化是由光照引起的氧化。()”相关的问题

第1题

油脂光敏氧化速度比自动氧化速度快。（)

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第2题

油脂无异味时说明油脂尚未氧化。（)

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第3题

如果在油脂氧化诱导期的末期加入抗氧化剂，仍可以起到有效抑制氧化的效果。（)

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第4题

脂肪自动氧化是典型的______反应历程，分为______、______和______三步。油脂氧化主要的初级产物是______。

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第5题

通过氢化，能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。（)

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第6题

油脂的氧化途径主要有（）

A.自动氧化

B.光氧化

C.酶促氧化

D.非酶促氧化

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第7题

光敏氧化与自动氧化的机制不同，前者速度快。（)

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第8题

油脂自动氧化的自由基产生的引发剂是______。

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第9题

油脂自动氧化历程中的氧是（），首先在（）位置产生自由基；油脂光敏氧化历程中的氧是（），进攻的位置是（）。其中（）历程对油脂酸败的影响更大。

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第10题

氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。

A．错误

B．正确

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第11题

为防止油脂的氧化酸败，通常都加抗氧化剂。（)

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