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[主观题]

厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。

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发布时间：2021-07-21

更多“厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。”相关的问题

第1题

厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括()的质量和()质量两个方画。

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第2题

在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。()

A．错误

B．正确

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第3题

厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。（)

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第4题

厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）

A.出菜速度

B.客情

C.消费导向

D.原料供应情况

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第5题

在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。（)

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第6题

在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。（)

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第7题

厨房面积确定比例不合适对顺利进行厨房生产有什么影响？

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第8题

按生产功能分类的厨房是（）

A.西餐厨房

B.大型厨房

C.零点厨房

D.风味厨房

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第9题

厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。()

A．错误

B．正确

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