首页 > 大学本科> 管理学> 管理科学与工程类

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。（）

A．错误

B．正确

答案

查看答案

发布时间：2021-07-21

更多“在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。（）”相关的问题

第1题

影响菜点质量的主要因素有（）。

A.食品原料的质量及生产过程

B.厨房员工的职业精神

C.生产设备因素

D.生产管理因素

点击查看答案

第2题

厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的()因素。

点击查看答案

第3题

厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）

A.出菜速度

B.客情

C.消费导向

D.原料供应情况

点击查看答案

第4题

如何理解生产过程的客观自然因素对厨房产品的质量的影响？

点击查看答案

第5题

不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）

A.厨房生产规模的大小

B.员工的技术水准

C.菜点更新的快慢

D.厨房的设备和布局

点击查看答案

第6题

餐饮食品质量得以保证的关键是（）。

A.厨房生产产品的质量

B.外观

C.菜点生产加工

D.厨师技术的稳定性和统一性

点击查看答案

第7题

厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括()的质量和()质量两个方画。

点击查看答案

第8题

不属于加工厨师长岗位职责的选项是（）

A.检查加工原料的质量，根据客情及菜单要求，负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作

B.收集、汇总各厨房所需的加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料

C.检查督导并带领员工按规格加工各类原料，保证各类原料加工及时，成品合乎要求

D.负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制

点击查看答案

第9题

厨房产品的质量单是有菜点品种本身的质量构成的。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

南京大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件辽宁省2024年考研成绩公布的时间：2月26日 2025年成都中医药大学考研报名时间推算为2024年10月5日—10月25日上海财经大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件如何高效备战考研复试？考研复试准备指南 2025年考研预报名入口开通时间 24年湖北省研究生考试官网查询成绩时间及入口 2025年郑州大学考研预报名时间预测：10月5日—10月25日武汉大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件辽宁大学考研初试成绩查询：轻松查看你的考核结果

高考志愿助手全部 >

常州工业职业技术学院是985还是211大学？湖南铁道职业技术学院特色专业建设点有哪些？忻州师范学院位于哪个城市？忻州师范学院是111计划学校吗？钟山职业技术学院是985还是211大学？长沙民政职业技术学院特色专业建设点有哪些？山东水利职业学院学校简称是什么？有哪些专业？湖南工业职业技术学院特色专业建设点有哪些？山东海事职业学院怎么样？学校简介山东畜牧兽医职业学院学校简称是什么？有哪些专业？

下载APP

关注公众号

TOP