首页 > 建筑工程类考试> 岩土工程师> 专业

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

制作动物性茸泥应选择蛋白质含量高的肌肉为主（）

答案

查看答案

发布时间：2022-11-07

更多“制作动物性茸泥应选择蛋白质含量高的肌肉为主（）”相关的问题

第1题

加工动物性茸泥时应选择（)的原料。

A.脂肪含量高

B.结缔组织多

C.蛋白质含量高

D.肉质洁白

点击查看答案

第2题

加工植物性茸泥时一般应选择（)的原料。

A.水分含量高

B.淀粉含量高

C.纤维含量高

D.淀粉含量少

点击查看答案

第3题

加工蚕豆茸泥时，嫩蚕豆淀粉含量少，应选择含淀粉较多的老蚕豆。（)

点击查看答案

第4题

用莲籽或荔芋加工茸泥前要将原料的（)去掉。

A.肉

B.皮

C.肌肉

D.蛋白质

点击查看答案

第5题

在制作泥茸时，加入少量的（）能提高蛋白质的水化作用，使其粘性提高。

A.蔗糖

B.番茄酱

C.柠檬酸

D.食盐

点击查看答案

第6题

在制作泥茸时，少量加入能提高蛋白质的水化作用，使其粘性提高的原料是（)。

A.蔗糖

B.食盐

C.柠檬酸

D.番茄酱

点击查看答案

第7题

在制作泥茸时，加入少量的（)能提高蛋白质的水化作用，使其粘性提高。

A.蔗糖

B.番茄酱

C.柠檬酸

D.食盐

点击查看答案

第8题

混合茸泥是指动物性茸泥和植物性茸泥的混合。

点击查看答案

第9题

制作鱼胶冻时，应选用鳞片大的鱼，主要特点为（）。

A.蛋白质含量高、为优质蛋白质

B.蛋白质含量高、为非优质蛋白质

C.蛋白质含量低、为优质蛋白质

D.蛋白质含量低、为非优质蛋白质

点击查看答案

第10题

制作甜馅的原料以细小均匀为好，一般分为泥茸和碎粒两种（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

上海交通大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件东北大学考研成绩复核时间查询攻略，全面指南！江西考研准考证打印时间表来啦！2025年考研预报名时间及流程同济大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件长安大学考研复试成绩查询时间公示时间节点大揭秘考研生必看：准考证号码查找方法大全 2025年沈阳师范大学考研报名时间预测是何时？10月5日—10月25日华东师范大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件 2023年福建考研调剂流程及注意事项

高考志愿助手全部 >

湖南生物机电职业技术学院特色专业建设点有哪些？青岛港湾职业技术学院学校简称是什么？有哪些专业？常州工业职业技术学院是985还是211大学？湖南铁道职业技术学院特色专业建设点有哪些？忻州师范学院位于哪个城市？忻州师范学院是111计划学校吗？钟山职业技术学院是985还是211大学？长沙民政职业技术学院特色专业建设点有哪些？山东水利职业学院学校简称是什么？有哪些专业？湖南工业职业技术学院特色专业建设点有哪些？

下载APP

关注公众号

TOP