更多“美化原料,美化菜肴,引起食欲。这是()中一点。”相关的问题
第1题
刀工美化的作用有:便于烹调原料烹制加热,便于食用,便于咀嚼,便于美化菜肴的形态,便于掌握菜
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第2题
刀工美化就是使用雕刻手法对物料进行加工的方法。
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第3题
冷菜装盘是将烹调好的冷菜,进行____整理而装入盛器的最后一道工序。
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第4题
经刀工处理的原料便于食用,便于加热,便于(),能美化原料的形态。
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第5题
经刀工处理的原料便于(),便于加热,便于调味,能美化原料的形态。
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第6题
刀工技法中,对原料细加工方法有()等,对原料美化的方法有剞等。
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第7题
调料又称调味品、调味原料,它是用于()调和食物口味的一类原料。
A.随时随地的
B.刀工处理后
C.刀工处理时
D.烹调过程中
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第8题
机械加工工艺过程由若干工序组成,每个工序又可依次细分为 ()
A.安装、工步、工位和走刀
B.安装、工位、工步和走刀
C.工位、安装、工步和走刀
D.工位、工步、走刀和安装
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第9题
学习刀工技术,提高刀工水平,是当代厨师一项不可忽视的重要课题。()
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