首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 中式烹调师

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜

肴的产地。()

答案

查看答案

发布时间：2021-07-21

更多“刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜”相关的问题

第1题

经刀工处理的原料便于（），便于加热，便于调味，能美化原料的形态。

A.食用

B.运输

C.冰冻

D.保存

点击查看答案

第2题

经刀工处理的原料便于食用，便于加热，便于（），能美化原料的形态。

A.运输

B.调味

C.冰冻

D.保存

点击查看答案

第3题

对于刀工作用，下列描述错误的是（)。

A.便于食用

B.便于烹制时入味

C.便于储存原料

D.分割原料，便于烹调和获得菜肴的理想质感

点击查看答案

第4题

刀工的作用有便于烹调入味，便于食用，形态多样，丰富品种。（)

点击查看答案

第5题

美化原料，美化菜肴，引起食欲。这是（)中一点。

A.刀工的含义

B.刀工的意义

C.刀工的作用

D.刀工的基本要求

点击查看答案

第6题

不属于原料分档取料作用的是（)。

A.合理使用原料，物尽其用，节约原料

B.提高菜肴价值，突出烹调特色

C.合理使用原料，提高原料的使用价值

D.便于操作和原料贮藏

点击查看答案

第7题

以下各项描述不属于料头作用的是（)。

A.丰富菜肴的色彩，使菜肴美观

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.提高菜肴的档次

点击查看答案

第8题

水产品配菜加工原则包括（)。

A.卫生干净

B.价格适中

C.便于烹调

D.便于食用

点击查看答案

第9题

涨发作用有便于切配和烹调，符合食用要求，利于消化吸收。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

体育类统考时间2024年黑龙江绥化市 2024年武汉考研成绩查询时间预测在何时？2月26日 24年郑州大学考研初试成绩查询时间预测2月26日内蒙古2024年国家专项计划实施区域 2024年考研初试成绩公布前应该做哪些事情呢？2024年安徽亳州体育类统考时间 2024年云南财经大学考研成绩查询时间：预测2月26日黑龙江大庆市2024年体育类统考时间陕西考研的成绩公布时间是什么时候？中国海洋大学2024年山东省综合评价招生专业有哪些？

高考志愿助手全部 >

商丘工学院学校简称是什么？有哪些专业？郑州财经学院学校简称是什么？有哪些专业？广州大学特色专业建设点有哪些？郑州师范学院学校简称是什么？有哪些专业？广东白云学院特色专业建设点有哪些？郑州工业应用技术学院学校简称是什么？有哪些专业？漯河医学高等专科学校怎么样？学校简介郑州信息科技职业学院怎么样？学校简介郑州科技学院学校简称是什么？有哪些专业？绍兴文理学院是985还是211大学？

下载APP

关注公众号

TOP