第1题
A.配单一原料菜肴
B.配有主辅料菜肴
C.配不分主次的菜肴
D.配多种不分主次的原料菜肴
第2题
A.配单一原料菜肴
B.配有主辅料菜肴
C.配多种不分主次的原料菜肴
第3题
第4题
第5题
A.原料形状
B.主要原料
C.特定形态
D.原料构成
第6题
第7题
A.单一原料冷盘
B.小型冷盘
C.小拼盘
D.象形拼盘
第8题
第9题
第10题
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