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[判断题]

我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同，可分为南豆腐和北豆腐。（）

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发布时间：2022-04-14

更多“我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同，可分为南豆腐和北豆腐。（）”相关的问题

第1题

我国传统豆腐品种因成分和含水量不同，可分为南豆腐和北豆腐。（）

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第2题

豆腐因种类不同可分为南豆腐、北豆腐和()。

A.日本豆腐

B.内脂豆腐

C.石膏豆腐

D.盐卤豆腐

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第3题

传统豆腐又分为北豆腐和南豆腐，北豆腐较嫩，南豆腐较老（）

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第4题

我国的豆腐品种繁多，按照产地和卤剂的不同，可分为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐。内酯豆腐以()作为卤剂，成品色洁白，质地极细嫩，味甜鲜

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第5题

我国的豆腐品种繁多，按照产地和卤剂的不同，可分为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐。内酯豆腐以()作为卤剂，成品色洁白，质地极细嫩，味甜鲜　　

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第6题

()又称嫩豆腐、石膏豆腐，多用石膏点制，含水量多，色泽洁白，质地细嫩，适宜拌、烩、烧、制作汤羹等。

A.南豆腐

B.北豆腐

C.嫩豆腐

D.老豆腐

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第7题

麻婆豆腐所使用的主要原料是（)。

A.南豆腐

B.北豆腐

C.韧豆腐

D.内酯豆腐

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第8题

下列豆腐类型中，出品率高，耐贮藏的是（)。

A.北豆腐

B.南豆腐

C.内酯豆腐

D.不能确定

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第9题

南豆腐与北豆腐的生产差异有哪些？

南豆腐与北豆腐的生产差异有哪些？

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第10题

南豆腐的含水量一般在____之间。

A.80%～85%

B.85%～90%

C.90%～92%

D.92%～96%

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第11题

南豆腐多用()点制，又称“嫩豆腐”。

A.硫酸钙

B.氯化镁

C.氯化钙

D.硫酸镁

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