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[主观题]

中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，上菜以不打扰客人为原则，严禁从主人和主宾之间上菜（）

答案

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发布时间：2022-02-11

更多“中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，上菜以不打扰客人为原则，严禁从主人和主宾之间上菜（）”相关的问题

第1题

下列有关中餐零点餐厅服务的叙述,错误的是（）

A.上菜时以不打扰客人为原则,严禁从主人和主宾之间上菜

B.冷菜吃到剩1/3-1/2时上热菜

C.上菜时先上调味,再用双手将菜肴端上

D.大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前

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第2题

中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间（）

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第3题

餐厅服务员上菜时，从客人（)侧上。

A.右侧

B.左侧

C.都可以

D.无所谓

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第4题

宴会期间主宾致辞时，家政服务员应（)室内音响，并通知厨房暂停上菜。

A.开启

B.关闭

C.调大

D.调小

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第5题

中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧80°角的两个席位之间进行。（)

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第6题

法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。

A．错误

B．正确

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第7题

请叙述中餐宴会上菜顺序。

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第8题

上菜时，不要把鸡头、鸭掌、鱼脊朝向主宾（）

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第9题

简述中餐的上菜时机。

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第10题

在宴会服务中，服务员应熟记上菜顺序，无需了解菜肴的烹调方法。（)

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第11题

正确位置的上菜口是（）

A.主人与主宾之间

B.客人之间任意处

C.陪同与翻译之间

D.老人与小孩之间

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