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[判断题]

撤换餐碟的方法是先撤后上，在客人左侧、从主宾开始顺时针方向进行。（)

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发布时间：2022-03-10

更多“撤换餐碟的方法是先撤后上，在客人左侧、从主宾开始顺时针方向进行。（)”相关的问题

第1题

撤换餐碟的方法是（）。

A.先上后撤

B.先撤后上

C.不撤

D.不上

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第2题

中餐宴会摆台时，进行骨碟定位时，应顺时针方向进行，且开始位置是主宾位。（)

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第3题

餐厅服务员进行西餐食品服务时应先给主宾，从客人的左侧上菜。（)

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第4题

礼宾宴请的侍应顺序应遵从国际惯例，如：（)。

A.A.先宾后主、先女后男

B.B.中餐多从主人开始顺时针依次绕台斟酒

C.C.西餐多从主宾开始顺时针方向进行

D.D.多位客人同时入座，先照顾年长者和女宾

E.E.二人同时侍应则分别从主宾和副主宾开始

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第5题

撤换餐盘时要用左手托（)，右手换盘，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。

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第6题

西餐服务中，得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜。（）

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第7题

斟酒时，从主人开始按顺时针方向依次进行。（)

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第8题

英美式长桌排法中菜肴上桌应先服务男士，从第一男主宾开始，依序服务。（)

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第9题

西餐宴会服务中正确的做法是：（）

A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上

b.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

E.遵循先宾后主，女士优先的原则

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第10题

金银器作为餐碟垫碟时，骨质瓷器半径应小于金银器0.5cm。（)

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第11题

席间服务什么情况下为客人撤换骨碟

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